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Legumes

[Entre Serre et Terre]

Présentation

Comment vous parler de mon exploitation ?

C'est un projet que nous élaborons en 2005 et que nous faisons mûrir jusqu'en 2007. Mon épouse a gardé son emploi et je me suis lancé à fond dans ce projet. En décembre 2006 on m'indique des parcelles à louer : 3ha sur Pelissanne. En janvier 2007, je commence à les travailler. Un hectare et demi passe en bio de suite et le reste est en conversion. La totalité de l'exploitation est en bio depuis 2009.

Pendant la maturation du projet, j'ai cherché à combler les lacunes de mon parcours. J'ai travaillé pendant 7 ans dans la tomate hors-sol, une culture très pointue mais qui ne me permettait pas d'affronter la diversité de production que j'allais devoir assurer. J'ai donc repris une formation en maraîchage, orientée vers le bio. Je me suis fais embaucher chez un maraîcher bio qui fournissait une amap et un marché paysan (ROUSSIER Robert – Mallemort – du club des 5). En 2006, j'ai monté l'un des premiers projets d'installation en agriculture paysanne du département avec l'aide de l'ADEAR 13.

 En janvier 2007, l'aventure a commencé. Alors que rien n'est encore en place, je fais visiter « l'exploitation » à un collectif qui désire monter une amap. Il décide de m'accompagner dans ce projet et signe les contrats dès le mois de février. L'amap commencera en avril mais les contrats signés me permettent de convaincre un banquier de me suivre. Depuis avril 2007, je livre le collectif « Chayotte et Basilic » tous les mardi soir, à la Friche de la Belle de Mai. Nous avons ensemble fais évoluer les paniers et l'exploitation. 60% des adhérents sont là depuis l'origine. Les deux premières années ont été difficiles pour la qualité des paniers. Maintenant, nous sommes arrivés à un bon équilibre.

En juin 2010, j'ai fais le choix de diversifier ma production pour développer un atelier poules pondeuses. Le bilan comptable de l'année 2009 était mauvais : trop de main d’œuvre. Il fallait que je trouve de nouvelles entrées d'argents pour financer un salarié qui m'était indispensable. La naissance de ma première fille en 2008, la deuxième prévue en août 2010 entraînaient une diminution de ma présence sur l'exploitation (- de 70heures). L'arrêt annoncé de la production de Vincent TOURENC m'a donné l'occasion de développer ce projet.

Depuis 2007, plusieurs salariés se sont succédés sur l'exploitation. Aujourd'hui, l'équipe est formée d'un permanent (Anthony en poste depuis 1 an et demi), et de salariés saisonniers (Jean Charles depuis 5 ans et Dève depuis 2 ans). L'exploit' se développe aussi autour de ces rencontres. Les poulaillers portent les prénoms des salariés qui ont marqué l'exploitation.

Aujourd'hui, l'exploitation après 5 ans, est très différente du projet initial. Nous menons 4,2 ha dont 2500 m² de tunnels froids. Nous produisons 40 espèces de légumes différents pour un total de 120 variétés. 600 poules sont présentes sur 4 poulaillers. Nous allons cette année perdre 1 h2 sur la commune de LA BARBEN mais nous allons récupérer 2 ha autour des parcelles de Pélissanne. La totalité de l'exploitation est en location. Depuis 2009 nous louons une maison sur les parcelles

Nous commercialisons sur une amap de 30 paniers à 18 € le mardi, un marché paysan le samedi à la Gavotte, et nous remplaçons le marché de Saint Cannat que nous faisions depuis deux ans, par l'AMAP de la Mûre.

Anthony

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